admin Pâinea este unul dintre cele mai consumate alimente în România, fiind prezentă aproape la fiecare masă. Deși pare un produs banal, alegerea unei pâini sănătoase poate fi mai complicată decât pare.
Pe rafturile magazinelor găsim o mulțime de sortimente – de la pâine albă, la integrală, cu semințe, cu secară, cu maia, fără gluten sau „fitness”. Nu toate sunt însă ceea ce par, iar ambalajele pot induce în eroare. Iată la ce trebuie să fii atent atunci când cumperi pâine.
- Lista de ingrediente – cheia unei alegeri corecte
Primul lucru pe care ar trebui să-l faci este să citești eticheta. O pâine de calitate trebuie să aibă o listă scurtă de ingrediente: făină, apă, drojdie (sau maia), sare.
Dacă găsești o listă lungă, cu termeni precum „emulgatori”, „agenți de afânare”, „sirop de glucoză”, „uleiuri vegetale hidrogenate” sau „E-uri”, e semn că produsul este ultra-procesat.
Evita pâinile care conțin zahăr adăugat, coloranți sau conservanți – acestea nu au ce căuta într-un aliment de bază.
- Nu te lăsa păcălit de culoare
Mulți cred că o pâine mai închisă la culoare este automat integrală și mai sănătoasă. Adevărul este că anumite pâini albe sunt colorate artificial cu malț, caramel sau extract de malț pentru a părea mai „rustice”.
Verifică dacă pe etichetă scrie „făină integrală 100%” ca prim ingredient. Dacă apare „făină albă de grâu” pe primul loc, produsul nu este integral, chiar dacă arată ca atare.
- Pâinea cu semințe nu înseamnă automat pâine sănătoasă
Prezența semințelor pe sau în pâine nu garantează că aceasta este și benefică pentru sănătate. De multe ori, este vorba de o pâine albă presărată cu semințe, fără a avea valori nutriționale superioare. Caută variante care conțin făină integrală și semințe în compoziție (nu doar pe coajă), fără adaosuri inutile.
- Alege pâine cu maia naturală, dacă este posibil
Maiaua naturală este un ferment obținut din apă și făină, lăsat la fermentat natural. Pâinea cu maia este mai ușor de digerat, are un indice glicemic mai mic și se păstrează proaspătă mai mult timp, fără conservanți. Dacă pe etichetă scrie doar „drojdie”, înseamnă că produsul nu este făcut cu maia.
Unele brutării artizanale oferă pâine cu maia adevărată, însă trebuie să te asiguri că este specificat clar pe ambalaj sau să întrebi direct vânzătorul.
- Data de expirare – un indiciu al conținutului
Pâinea naturală, fără conservanți, nu rezistă mai mult de 2-3 zile. Dacă un produs are o valabilitate de 7-10 zile sau chiar mai mult, înseamnă că au fost adăugați conservanți pentru a-i prelungi durata de viață. Alege produse proaspete, de la brutării locale sau de la producători de încredere.
Pâinea poate fi un aliment hrănitor și benefic pentru sănătate, dar doar dacă este aleasă corect. Nu te ghida după ambalaj sau denumiri comerciale – citește eticheta, analizează ingredientele și optează pentru variante cât mai naturale.
