admin Cireșul este unul dintre cei mai îndrăgiți pomi fructiferi, simbol al primăverii și al verii, datorită florilor spectaculoase și fructelor dulci, zemoase, care încântă gusturile tuturor. În plus, cireșele au beneficii importante pentru sănătate, fiind bogate în antioxidanți și vitamine. Dar câte soiuri de cireș există în lume și ce le diferențiază?
Soiuri de cireș la nivel mondial
Specialiștii estimează că există în lume peste 1.000 de soiuri de cireș dulce (Prunus avium) și alte câteva sute de soiuri de cireș amar (Prunus cerasus), cunoscut și ca vișin. Această varietate enormă este rezultatul unei selecții naturale și a muncii de ameliorare realizate de horticultori timp de secole. Diferitele soiuri de cireș se deosebesc prin:
- Culoarea fructelor, de la roșu deschis, roz, până la roșu închis sau aproape negru.
- Dimensiunea și fermitatea pulpei, existând soiuri cu fructe mici, fragile, dar extrem de dulci, și soiuri cu fructe mari, ferme, ideale pentru transport și piață.
- Perioada de coacere, de la soiuri extratimpurii ce se coc la sfârșit de mai, până la soiuri târzii ce ajung la maturitate în iulie.
- Rezistența la boli și dăunători, foarte importantă în livezile comerciale.
Ce soiuri de cireș sunt cultivate în România?
În România, cireșul are o tradiție îndelungată, fiind cultivat atât în grădini familiale, cât și în livezi comerciale, mai ales în zonele cu climat favorabil: Moldova, Muntenia, Oltenia și vestul țării. Cele mai cunoscute soiuri cultivate la noi sunt:
- Van – originar din Canada, foarte productiv, cu fructe mari, sferice, roșu închis, dulci și ferme. Este unul dintre cele mai răspândite soiuri comerciale.
- Stella – apreciat pentru faptul că este autofertil (nu are nevoie obligatoriu de alt polenizator), cu fructe mari, crocante și gust excelent.
- Kordia – soi cehesc, cu fructe foarte mari, de culoare roșu închis, cu pulpă fermă, rezistentă la crăpare. Este ideal pentru piață.
- Germersdorfer (numit și Cireș de Bistrița) – soi vechi european, cu fructe mari, roșu închis, foarte aromate. Este sensibil la crăpare în timpul ploilor.
- Early Rivers – soi timpuriu, care se coace la început de iunie, cu fructe dulci, dar ceva mai mici.
- Hedelfinger – un alt soi clasic european, cu fructe mari, excelente pentru consum în stare proaspătă și pentru compoturi.
Clasificarea soiurilor după perioada de coacere
Un criteriu important de clasificare a cireșilor este perioada în care fructele ajung la maturitate. Astfel, avem:
- Soiuri extratimpurii și timpurii (sfârșit de mai – început de iunie), cum este Early Rivers. Acestea aduc primele fructe de vară, dar sunt mai expuse înghețurilor târzii de primăvară.
- Soiuri de sezon (mijloc de iunie – început de iulie), cum sunt Van și Stella. Ele sunt cele mai căutate datorită echilibrului între gust, producție și perioada favorabilă de recoltare.
- Soiuri târzii (iulie), precum Kordia și Hedelfinger, care prelungesc sezonul cireșelor.
Câte soiuri este bine să ai într-o mică livadă?
Într-o grădină familială sau livadă mică, este recomandat să plantezi cel puțin două-trei soiuri diferite. Motivele sunt clare:
- Asiguri o polenizare eficientă, majoritatea soiurilor de cireș fiind autosterile (au nevoie de polen de la un alt soi compatibil pentru a lega fructe).
- Îți întinzi perioada de recoltare, având fructe proaspete mai mult timp.
- Diminuezi riscul ca o vreme nefavorabilă exact în perioada coacerii să compromită toată recolta.
Fiecare soi de cireș are propriile cerințe legate de climă, sol și îngrijire. De exemplu:
- Soiurile cu fructe foarte mari și ferme sunt ideale pentru piață, dar pot fi mai sensibile la crăpare în timpul ploilor.
- Soiurile timpurii pot da fructe gustoase devreme, dar sunt mai expuse riscului înghețurilor tardive.
- Soiurile rezistente la boli necesită mai puține tratamente, ceea ce înseamnă fructe mai curate și costuri mai mici.
